饮品
南阳的饮品主要指饮茶。由于春末至秋初这一段时间内天气燥热，南阳民田间劳作时出汗较多，饮品便成了人们补充身体水分的主要途径。十里八村之间，茶馆矗立于交通便利之处，招幌飘飘，上书一个斗大的“茶”字，七星灶上，白雾阵阵，茶馆掌柜一面招呼前来喝茶的顾客，一面用冒着热气的铜铝茶壶给人们碗里续着热水，馆子的周围弥漫着一层茶香。有《茶馆小调》为证：
晚风吹来天气燥呵，东村的茶馆真热闹。
前厅后院客满座呵，“茶房！”“开水！”叫声高。
叮叮当当叮叮当当响呵，
噼哩啪啦满地抛。
有的谈天有的吵，有的苦恼有的笑，
有的谈国事呵，有的就发牢骚。
这是对南阳乡间茶馆景象的真实写照。南阳民间特别喜欢喝茶，饮茶风气甚盛。从南北朝的茶寮开始，到宋代，以卖茶水为业的茶坊十分普遍。清代民间饮茶之风更甚，茶店、茶馆遍布乡村各个角落。在桐柏、淅川等县不少茶馆依山临河，据湖山之胜，环境宜人，并供应点心糖果，还时常有说书弹唱之举，茶客们在劳作之暇，一杯在手，清香可口，聊聊天，松松筋骨，使精神得到调剂，体力得到恢复。南阳民间喝的多是大碗茶，成都的盖碗茶和广东的工夫茶由于过分讲究过程的审美体验，在这里是没有市场的。南阳的大碗茶，从茶具配置到服务格调，都世代相传，别具风味，引人入胜。用铜茶壶、锡茶托、景德镇红花烫金瓷碗泡成的茉莉花茶、施南茶、毛尖茶等色、香、味、形完备，清香扑鼻，直透心肺。最奇特的还是可以观赏到一种冲泡茶的绝技。当茶客进来，腰系白围裙的茶倌，立即左手摞着茶具，右手从火炉上提起大铜壶，满脸春风地迎上前来。然后，客气地嘴上招呼着，手脚麻利地“唰唰”几声，便将茶托、茶碗摆好，随手提起大铜壶，一上一下地冲上开水。待水将满，左手忽地一收一翘，壶水滴水不漏。这一手名叫“雪花盖顶”的冲水工夫，干净利索，令人叫绝。好的筛茶名师，双臂连碗带盖可摞十五套茶具，足有两尺多高，手肘纹丝不动，行走自如。同时能双手各拎一铜壶茶，分洒两碗茶水，做到稳稳当当，滴水不溢。茶客们若口渴急于喝茶，只消用茶盖刮刮茶水，让茶叶上下翻滚，便能饮口香喷喷、热腾腾的浓郁的香茶。如要慢慢品尝，可隔着盖儿细细啜茗，免得茶叶入口。随着茶水缓缓入口，令人爽心惬意。饮茶时，不能性急，常常是一边饮茶，一边谈话，茶馆伙计见谁人碗中水浅，不等客人叫唤便会立马续上，循环往复，一碗茶一般是品上半天。
